【轉載】茶葉保健成分及其功效表
April 6th, 2009
茶葉保健成分及其功效表
資料提供：行政院農委會茶葉改良場
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成分
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含量
（乾物中） |
生理作用
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兒茶素類及其氧化縮合物
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10~30 %
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抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、腸內微生物相改善、消臭。
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黃酮醇類
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0.6~0.7 %
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強化微血管、抗氧化、降血壓、消臭。
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咖啡因
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2~4 %
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中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、代謝亢進。
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雜鏈多醣類
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約0.6 %
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抑制血糖上升（抗糖尿）。
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維生素Ｃ
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150~250 mg %
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抗壞血病、抗氧化、防癌。
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維生素Ｅ
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25~70 mg %
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抗氧化、防癌、抗不妊。
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胡蘿蔔素
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13~29 mg %
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抗氧化、防癌、增強免疫力。
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皂素
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約 0.1 %
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防癌、抗炎症。
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氟
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90~350 ppm
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預防蛀牙。
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鋅
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30~75 ppm
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防止味覺異常、防止皮膚炎、防止免疫力低下。
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硒
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1.0~1.8 %
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抗氧化、防癌、防止心肌障害。
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錳
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400~2000 ppm
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抗氧化、酵素的輔因子、增強免疫力。
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